炊飯器で作るビリヤニ 生米とマリネしたお肉を使って簡単に本格派の味！
スパイスやヨーグルトで和えた生のお肉に、浸水させたバスマティライスをのせて炊き上げるビリヤニです。すでにスパイスと味付けがされた「dfeビリヤニの素」を使うので、簡単に香辛料と米、肉から作る香り高いスパイシーな炊き込みご飯を作れます。炊飯器なので難しい火加減も心配ご無用！
材料（約2～3人分）
- dfe ビリヤニの素 1袋
- ムガル バスマティライス1袋200g（浸水させる・30分程度）
- 水(炊飯用) 200cc
- 鶏もも肉 300g［あらかじめ一口大にカットしておく］＊3合炊きなど小さい釜の場合は200gに減らす ＜A＞漬け込み用
- きざんだトマト 50g（トマト小1/2、大1/4個、プチトマトでも可）
- にんにくすりおろし 小さじ1（5gくらい）
- しょうがすりおろし 大さじ1（15gくらい）
- ヨーグルト 40～50g（カレースプーン多め2杯分くらい）
- (あれば)フライドオニオン（20～30g） ＜B＞仕上げ用
- 赤タマネギスライス 適量
- パクチー 適量
作り方
- 1)Aの材料ボウルに入れよく混ぜる
- カットした鶏もも肉を入れてよくなじませ、30分～一晩漬けこむ（漬け込む場合は冷蔵庫で）
- 炊飯器の釜に、2）を入れ、肉同士が重ならないようにならし、水をよくきった米を入れ表面を平らにならす
- 炊飯量に計量した水を入れ（フライドオニオンの残り半量を米の上にちらす）、早炊きで炊飯する
- 炊き上がったら、10～20分保温する。
- 米を折らないよう、つぶさないようにすくい盛り付け、Bをのせてできあがり
美味しいコツ
・バスマティライスは細長く折れやすいので、混ぜるときはさっくりと
・工程5で、下のお肉を上にひっくり返して保温するとなお良い。釜のふちからそっと2、3回返せばよい。釜が小さい場合は、ひっくり返さずそのままでも（米がつぶれるのを防ぐ） 。
・マリネした肉の上に、ざっくり刻んだパクチー（かるく1つかみ分程度）をのせ、一緒に炊き込んでもよい。
・肉同士が重なると火が通らない場合があるので、重ねない
・鶏もも肉の脂はできれば取る。皮はあってもよい。
