全粒粉ビスケットで、チョコ＆レーズンアイスサンド！ビスケットの塩気が決めて。
水切りしたココナッツクリームとカカオパウダーで、チョコアイスサンド風！
→アレンジいろいろ！基本の水切りココナッツクリーム
ココナッツクリームアイスサンド
材料・・・直径6～7cm・高さ1.5cmくらいの型約5個分
- 水切りしたカラ ココナッツクリーム 200ml(1パック分)
- ココアパウダー ティースプーン山盛り3杯以上（多いかな、というくらいでちょうどいいです）
- 粉糖、蜂蜜など 20gくらい
- ナッツやレーズン 片手に一杯くらい
- マクビティ ビスケット10枚（乳不使用の全粒粉ビスケットやクラッカー）
器具
- ボウル、ゴムベラ、スプーンなど。
- 丸い型枠（セルクルのような）→クリアファイルやアルミホイル、クッキングシート（薄いものは折って畳んでから型にして強さを出します）で丸い型を作ります。ふちはセロテーブ等で留めます。
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作り方
- 水切りをしたクリームをボウルなどに入れ、ココアパウダー、砂糖を少しずつ入れてすりながら混ぜなじませます（なじみやすい粉糖がお奨めです）。
- ココアパウダー、砂糖がクリームとなじんだら、ナッツやレーズンを加え、混ぜます。
- アルミやクッキングペーパーで作った型枠にクリームを詰め、ビスケットで挟み冷凍庫で1日冷やし固めてできあがり。型に入れたクリームだけを凍らせて、ビスケットに挟んでもOK。型がなくてもビスケットに厚ぽってりとのせて挟み、冷凍庫で冷やしてお召し上がりください。
美味しいコツ
★ココアパウダーは、ティースプーン山盛4～5杯くらいからチョコ感がアップします。
★シナモンや市販のキャラメルアーモンドなどアレンジ色々でお楽しみください。
